Gemarineerde varkensmedaillons (op een bedje van rucola)
35 Minuten |
1 Portie
Ingrediënten voor 2 personen:
6 varkensmedaillons
2 el tomatenpuree
2 el honing
2 el sojasaus
1 el sesamzaadjes
125 g rucola
5 radijsjes
2 el wijnazijn
3 tl zonnebloemolie
Zout, peper
Bereiding:
Stap 1
Meng de tomatenpuree, 1 el honing en 1 el sojasaus om een marinade te maken.
Stap 2
Was het vlees, dep het droog en leg het in de marinade.
Stap 3
Meng 2 el olie, azijn, 1 el sojasaus, 1 el honing, peper en zout.
Stap 4
Rooster de sesamzaadjes in een pan en voeg ze toe aan de dressing.
Stap 5
Was de rucola en was en halveer de radijsjes.
Stap 6
Verwarm 1 el olie in een pan. Haal het vlees uit de marinade en bak het gedurende 6 minuten aan beide zijden. Sprenkel de dressing over de rucolasla en serveer met het vlees op borden.
Smakelijk!
Voedingswaarde per portie:
Energie: ongeveer 1 050 kJ, 250 kcal
Eiwitten: 24 g | Vetten: 12 g
Koolhydraten: 12 g
Misschien is dit iets voor u
103
